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妻子必知健德堂:中国首席餐桌造型师曾焱冰:幸福生活从餐桌开始
2018-11-22 刑事法律圈

一次聚会

迷上“餐桌造型”

今年32岁的曾焱冰出生于北京一个艺术家庭,大学毕业后先是当了教师,后来又跳槽到《VOGUE服饰与美容》杂志任编辑。

曾焱冰爱上餐桌布置很偶然。有次在德国波恩一位女主编家享用下午茶,见她年迈的母亲将餐桌布置得特别漂亮,放着带有蕾丝的茶巾、雕刻着花纹的银茶漏和精致的点心,曾焱冰感觉自己仿佛被带到了一个神秘而美丽的世界。经交谈才知道,眼前这位老妇人是位“餐桌造型师”,这种职业在欧洲不仅收入不菲,而且跟艺术家一样颇受人尊敬。

曾焱冰的另外一次“感动”,是2005年庆祝闺蜜迁入新居的暖房家宴。走近餐桌,上面摆着配搭的鲜花,还有朋友从国外背回来的各式餐具,餐盘、甜品盘、咖啡杯,每一个都极精美,分门别类装着与之相对应的食物。令曾焱冰l京讶的是,这张大餐桌上所有物品的颜色、形状、大小都搭配得恰到好处。那些美丽的餐盘、餐巾与精致的烛台和花朵,让她赞叹着迷。

这之后,曾焱冰开始去留意那些会打动自己的杯碗盘碟。每次去国外出差,同事们忙着买包买鞋,但曾焱冰更爱买盘买碗买摆件。长期下来,到现在她家有一扇墙的柜子,里面摆的全是她从各地淘回的漂亮餐具。

第二步就是买烤箱,上网搜配方、搜菜谱,学会几道拿手菜后开始尝试摆盘“凹”造型。开始尝试为家人、好友精心准备日常餐饭,布置美丽餐桌。以鲜花、美食和用心的陪伴来表达生活中的爱意。

这么多年“凹”下来,曾焱冰觉得要想把美好拉进生活,最重要的是想办法把生活里唾手可得的东西“玩”出精致。2006年到2007年是她请客最频繁的时候,那时房子也不大,厨艺也并非那么好,但她会用心把桌布、桌花、餐盘、摆盘都弄得好看一点。“在你家吃饭感觉很不一样。”朋友们送来各种夸赞,让她很受鼓舞。

慢慢地,曾焱冰开始对生活充满热情,观察物体更细微,有趣的事物也变得多了起来。她和朋友、家人的关系也变得更好。

更好玩的是,曾焱冰喜欢上餐桌造型后,社交恐惧症都有所缓解。“别看做时尚杂志多年,但我并不是那种爱见陌生人的性格。但因为请客,我认识了很多艺术界、商界和娱乐圈的朋友,面对那张布置精美的餐桌,再不善于交流的人也会找到话题打开话匣子。”

跟着灵感走

把餐桌布置成“心灵大花园”

为了能成为一名名副其实的餐桌造型师,曾焱冰翻阅了大量的国外资料,系统地学习相关的专业知识。从此,她便一头扎进了餐桌美学领域。无形之中,餐桌的配置与色彩,已经渗透她的灵魂,布置一个匠心独具的餐桌,已经成为一种浑然天成的本能,而不是一种照本宣科的技巧了,并形成了自己对于“生活美学”的独特见解。

曾焱冰设计的一张以荷花为主题的餐桌,荷花、莲叶、莲蓬是主角,配搭绿石竹、金丝桃、白龙胆等白绿色花材。白色的餐碟和绿色精致小碟衬托金色餐具和小器皿,像荷塘间的夏日阳光。受到多位外国时尚媒体同行的赞美。

曾焱冰说,布置餐桌没有绝对的“对错”,也不用苛求一定做到完美,大多时候,她只是跟着自己的灵感和心情走。比如一个早晨,她把一条羊毛大披肩铺在了桌上当桌布,摆上了并不配套但却符合自己当时心情的花草图案的盘碟,食物有西式的面包、果酱、火腿,也有中式的八宝粥和摊小蛋饼,刚刚两岁的女儿小叶子坐在儿童椅里,看着她忙忙碌碌地端盘摆碗,忽然喃喃自语说:“妈妈弄得真漂亮!”让曾焱冰很受感动。

有时候,她也会按照主题来布置,比如季节、节日、生日,像万圣节,就会用一些暖橘色,还有秋天的蔬果,搞点小创意。

作为一名职场女性,工作日的时候,曾焱冰的时间很紧张。但每个空闲的周末,她都不会睡懒觉,而是把时间交给餐桌。后来女儿也加入到曾焱冰“秀餐桌”的队伍里。一到周末早晨,就会跟妈妈一起挑桌布铺餐桌,从地上选盆花搁桌上,还会挑自己喜欢的盘子和碗。

曾焱冰曾在朋友的画廊中布置过一次很特别的晚宴。那天她有一个设想:以树木、植物、各种花草来组成大胆而神秘的花园。当时,是用一块枝角清晰、纹理生动的深褐色沉木做基础,把碧绿湿润的苔藓植入沉木天然的“漏”之中,再分别嵌入多肉植物和各种花草,一丛一簇,疏密有致,一点点完工,整条枯木就像被魔法棒点过,瞬间被赋予了生命。

最后,再错落地插上淡粉色奥斯丁玫瑰,它们犹如贵妇层层叠叠裙摆的繁复花瓣,彻底激发了这座神秘花园妖娆的魔力。当闪亮的餐具严格规整地排列好,香檳杯和红酒杯各就各位,蜡烛一盏一盏被点燃,洁白的亚麻绣花餐巾叠放得当,再播放着舒伯特《a小调大提琴奏鸣曲》,原本冷静理性的画廊,被夏夜美丽的餐桌变幻出浓浓的梦幻氛围。陆续到来的朋友都惊叹:“太美了!”

最有趣的是,这个“充满大自然芬芳”的晚宴后,朋友画廊的知名度竟一下提高。曾焱冰的“餐桌造型艺术”,也成为人们热议的话题。

打造金领职业

写书、讲课传授技艺

因为喜欢研究布置餐桌,又是文艺青年出身,博客时代每次家宴结束后,曾焱冰都会记录当时发生了什么好玩的事儿,慢慢便有了一些积累。然后就有了《爱就是在一起,吃好多好多顿饭》这本书。

在这本书快速爬上畅销书排行榜时,有评论说,终于有一本生活美学的书,可以与铺天盖地的成功学PK了。

在曾焱冰看来,一个完美的餐桌布置并不仅仅是视觉上的冲击、一时的惊艳,更是一种思考方式,同样也是嗅觉和味觉的感官融合,甚至还有更深层次的功能。

2016年5月,在十几万粉丝的强烈要求下,曾焱冰又出版了自己的第二本书《没完没了的好时光》。她用清新的文字,以一种全新的视角描写餐桌上的欢乐时光,同时搭配上百幅精致图片。既有餐桌布置的实用技巧,又融入了成熟女性对生活及美的思考。

因为热衷餐桌造型,曾焱冰还有幸认识了欧洲著名餐桌艺术大师凯瑟琳娜,这位优雅的瑞典女士,还专门请她翻译了自己关于餐桌布置的生活美学专著——《四季餐桌》。前不久,在曾焱冰的热心帮助下,该书已在中国出版。

由于将艺术巧妙搬上餐桌,曾焱冰被国内媒体誉为“中国首席餐桌造型师”。现在,她常常接到一些高级酒店及涉外单位的邀请,为其进行餐桌设计和对员工进行专业的餐桌布置培训,以及参加海内外电视台的TV秀等。

她说,目前国内餐桌造型师奇缺,这无疑是种颇有发展前景的金领职业,从业者可以承接高级酒店、会所、婚礼等各种餐桌布置业务。还可以帮商家根据不同的节日、纪念日来做餐桌造型,帮富豪家庭的家宴布置彰显主人风格的餐桌等。为了培养更多的人才,除写书外,曾焱冰还开设公开课程,教人们布置餐桌的技巧。下一步,还要举办培训班“开馆收徒”。

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